CACHAÇA PAVÃO

A história da Cachaça Pavão celebra a força de uma família de descendentes de italianos e a dedicação de gerações que mantiveram viva a tradição da destilação no interior paulista. Tudo começou com Angelo Pavan, imigrante vindo do Vêneto em 1870, que se estabeleceu em Pirassununga após anos de trabalho nas lavouras de café. Seu filho, José Pavão — o Zeca — iniciou na década de 1950 a produção artesanal de cachaça no Sítio São Manuel, onde cultivava milho, produzia rapadura, queijo e elaborava a bebida que se tornaria referência na região.

A tradição perdurou até os anos 1990, quando a produção foi interrompida. Décadas depois, movido pelo desejo de honrar o legado familiar, o neto Diego Pavão resgatou a receita do avô e uniu forças com a família Foltran, tradicional na produção de cachaça em Pirassununga. Assim, em 2021, nasceu a Pavão Prata, produzida em alambiques de fogo indireto na Fazenda Guadalupe — símbolo do encontro entre memória, técnica e identidade brasileira.

Variedade de cana: Cultivo regional
Método de produção: Alambique de fogo indireto • Armazenamento em inox
Produtos: Pavão Prata
Experiências: Visitação mediante agendamento e degustação
Idiomas: Não
Acessibilidade: Não
Endereço: Rua Major Rolla, 2949 – Pirassununga/SP
Contato: (14) 99729-4929
Instagram: @cachacapavao
Visitação: Com agendamento prévio