A cachaça é parte essencial da história, da cultura e da identidade paulista. Em São Paulo, ela nasce nos engenhos familiares, evolui com tecnologia e sustentabilidade e se afirma como um dos produtos mais representativos do nosso estado.

As Rotas da Cachaça de São Paulo foram criadas para valorizar esse patrimônio, conectando produtores, alambiques, fazendas, museus e experiências que revelam o universo do nosso destilado. O projeto integra turismo, agricultura, gastronomia, cultura e desenvolvimento econômico, destacando a força e a autenticidade da cachaça paulista.

A iniciativa promove quem cultiva a cana, quem destila, quem pesquisa, quem preserva a memória e quem transforma a cachaça em produtos, experiências e oportunidades. Fortalece a cadeia produtiva, estimula o empreendedorismo, gera emprego e renda e amplia a visibilidade de um produto que representa o Brasil no mundo.

Resultado da parceria entre o Governo do Estado de São Paulo, produtores e instituições, o projeto incentiva boas práticas, sustentabilidade e qualidade, evidenciando a diversidade dos territórios paulistas — das serras às nascentes, do Vale do Ribeira ao Noroeste, das regiões históricas às mais inovadoras.

As Rotas da Cachaça convidam o visitante a descobrir saberes, sabores e histórias que fazem da cachaça um verdadeiro símbolo paulista: identidade, tradição, cultura e experiência.